热线电话:13826024759

广州市东坡居厨房工程设计有限公司

主营:商厨工程设计,整套厨房设计,酒店厨房设计...

商铺首页 > 新闻动态 > 公司厨房设计择优推荐
广州市东坡居厨房工程设计有限公司
5
企业等级: 普通会员
经营模式: 商业服务
所在地区: 广东 广州
联系卖家: 戴经理 女士   QQ在线咨询164569056
手机号码: 13826024759
公司官网: www.dongpoju.co...
公司地址: 广州市天河区体育东路体育东横街21号202

公司厨房设计择优推荐

发布时间:2020-10-26 20:00:09        







1.酒店宴会厅

举办各种婚庆活动、公司晚宴、新闻稿等活动,在酒店宴会厅提供餐饮服务,菜式比较广泛,一般中西菜都可以提供。这是一个热闹的地方!面积很大,可以同时容纳很多人吃饭。

2.酒店员工餐厅

为酒店员工提供工作餐,设置热煎炸室、粗加工房、面房、售房、洗碗机等功能区域,满足酒店员工的需要。酒店工作人员的工资仍然不错!

3.酒店中餐厅

酒店中餐厅为客人提供中餐,这里有炒菜、蒸蔬菜、炖菜、油炸菜、汤等,种类繁多,味道鲜美。

4.酒店***处理

酒店餐饮部原料集中加工区,一般蔬菜、肉类、海鲜分为三个单独的隔间,各种原料分别处理,避免交叉污染。分类清晰,卫生放心,功能介于两者之间。




广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的***设计,同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成,并且拥有着一批受过***知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点,且为每个工程监督合理的工程计划,为每个工程提供高质量的服务。



酒店厨房设备的厨房工作可以包括很多方面,如厨房煤气安装设计和厨房排气设计,以下是厨房用具的详细描述:气路安装后,应进密性测试。试验压力为300 mm水柱,3 min内未降至合格。燃烧器应与仪表和电气设备一起放错位置,水平净距不得小于500毫米。在不误放的情况下,应采取绝缘保护措施。当燃烧器由窗口设置时,燃烧器的表面应低于窗口,不小于200 mm。燃烧器的侧面与墙壁、桶和门框之间的距离,以及燃烧器与燃烧器之间的距离,不得小于200毫米。当两个装置或一个燃烧器及水桶布置成直角时,两边的入口及出口壁之和不得小于1.2米。


当地的排风部件和要求,中餐厨房,其蒸煮热量和排烟量一般都很大,排风量也很大,排气罩一般选用引擎盖。为了减少烟雾对环境的影响,你可以选择烟雾罩。烹饪室。这里对新鲜空气的要求很低,但排气效果一定很好,否则,蒸汽会填满整个车间,影响厨师的工作。废气主要是水蒸气,可直接排放,不使用和净化装置。洗碗。需要大量的排气。西餐厨房。蒸煮量不是很大,但所需的设备越来越多,排烟量也比中国厨房小。




一、***食堂厨房设计-功能间的介绍

粗加工区:为满足卫生要求,对原料分别进行清洗和切割,不得与厨房其他区域交叉。

浅谈***食堂厨房的设计细节

操作间:操作间是集中的地方,小炒、蒸菜、炖菜、炸制类菜品、汤类均在此间制作。为此,其主要配置为用于炒菜的烹调范围、用于存储原料的冰箱、以及用于存储调味盘的桌柜。由于来访的用餐时间不统一,又都以粥类等流食为主要食物,故此间设置有煲仔炉,方便在做份量较少的食物时使用。



操作间:***随处可见,所以我们需要考虑少数民族的饮食习惯,所以设置操作间,以满足少数对食物材料的特殊需求。

二、***食堂厨房设计规范

***食堂对场所要求非常严格,因为***是一个非常干净的场所,卫生标准高于其他地方。

1、不应在干燥地形、给排水条件和供电地区选择污染易发地区。

2、应远离排泄物、污水槽、垃圾站。

3、***附近不得***气体、性物质和其他扩散污染源。






因为商用厨房设计技术普及的广度和深度还存在一定的不足,加上商用厨房的复杂性,所以厨房设计在运行的程序和设计方面还存在不少的问题。现将问题分析如下,以便总结经验。



1、设计顺序倒置

特别是新建工程,在工程等建初期,经营者一般不先聘用餐饮管理人员,而负责厨房规划建设的人员并不知道厨房的经营方式、规模档次等计划要求;建筑设计单位只能从建筑角度设计,从诸如结构、上下水、供电、消防、排烟、空调等方面进行大致设计,许多设计不能满足实际需要;厨房技术要求迟后,厨房设计人员介人较晚,失去了的规划设计时机。

2、厨房策划设计技术衔接脱节

主管建筑的负责人不熟悉厨房的要求和厨房运作程序,厨房策划决策、厨房设计与建筑设计技术衔接不畅

3、设计人员缺乏厨房设计经验

大多数建筑设计部门没有***的厨房设计人员,有的从事厨房设计的人员缺少厨房的设计经验,不了解厨房运作流程。因为与一线使用人员沟通不便,所以设计的位置、数量、流量不当,原始图纸存在设计不到位的问题,例如,功能面积划分不合理、不留烟道或设计烟道面积不足、预留水电流量和容量与实际需要不匹配、厨房预留空间考虑不充分等。



4、设计功能配套不足

在设计中有缺漏项,或只保证了主设备配置,相应的配套设备不足。

5、布局设计不合理

布局设计不合理有多种情况,例如,主通道位置不对,区划错位,流程不畅,流程有交叉、倒流、绕路等。

6、设备选型不当

设备高配或低配,选用技术落后的设备,能耗大。





免责声明
• 本文仅代表作者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们 304108043@qq.com
  • 戴经理女士 QQ在线咨询164569056
  • 手机:13826024759
  • 联系我时务必告知是在产品网上看到的!

广州市东坡居厨房工程设计有限公司

商铺|诚信档案

地址:广州市天河区体育东路体育东横街21号202

电话:13826024759传真:020-31100059

免责声明:以上信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责,产品网对此不承担任何责任。产品网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷, 纠纷由您自行协商解决。

风险提醒:本网站仅作为用户寻找交易对象,就货物和服务的交易进行协商,以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险,建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息,请采购商谨慎对待,谨防欺诈,对于任何付款行为请您慎重抉择!如您遇到欺诈 等不诚信行为,请您立即与产品网联系,如查证属实,产品网会对该企业商铺做注销处理,但产品网不对您因此造成的损失承担责任!

联系:304108043@qq.com是处理侵权投诉的专用邮箱,在您的合法权益受到侵害时,欢迎您向该邮箱发送邮件,我们会在3个工作日内给您答复,感谢您对我们的关注与支持!

商铺首页 | 公司概况 | 供应信息 | 新闻动态 | 诚信档案 | 联系我们 |

广州市东坡居厨房工程设计有限公司 电话:020-31100059 传真:020-31100059 联系人:戴经理 13826024759

地址:广州市天河区体育东路体育东横街21号202 主营产品:商厨工程设计,整套厨房设计,酒店厨房设计,学校厨房设计

Copyright © 2024 版权所有: 产品网

免责声明:以上所展示的信息由企业自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。产品网对此不承担任何保证责任。

商盟客服

您好,欢迎莅临东坡居厨房工程,欢迎咨询...